Boulevard Eugène Cornuche

Eugène Cornuché est un entrepreneur français, propriétaire du restaurant Maxim's, gérant du casino de Trouville, puis fondateur du casino de Deauville. Fils de marchand de vin, qui tient un café, le jeune Eugène remplit diverses tâches subalternes. Dès l'adolescence, Chez Durand, place de la Madeleine à Paris, puis dans diverses maisons. Avec Maxime Gaillard, il fonde le Maxime et Georges, un bistrot pour cochers, appelé à devenir le restaurant Maxim's, et qui est bientôt un lieu à la mode. Il reprend bientôt le Maxime et Georges après la mort de Maxime Gaillard en 1895, et le renomme à la mode anglaise le Maxim's, pour faire du restaurant le lieu incontournable pour les célébrités et mondains du début du XXème siècle. C'est notamment au moment de l'Exposition universelle de 1900 que le restaurant assoit sa réputation en devenant une brasserie Art nouveau, valant à Eugène Cornuché le surnom de Napoléon des restaurateurs. En 1905, il est sollicité par la municipalité de Trouville pour prendre la direction du casino de la station balnéaire, ce qui permet ainsi à Trouville de faire venir sur la côte normande une partie de la clientèle parisienne de Cornuché. En 1909, il est envisagé de reconstruire le casino, mais le projet soutenu par Cornuché n'est pas celui qui est retenu ; il donne alors sa démission et s'en va trouver le maire de Deauville, Désiré Le Hoc, à qui il propose son projet. Ainsi naît en 1912 le casino de Deauville, contribuant au succès de la station normande. Eugène Cornuché meurt le 1er avril 19265 à Paris. C'est son associé François André - l'oncle de Lucien Barrière - qui reprend alors le casino de Deauville.