Le Moulin de Bertoire

Situado en la meseta de Bertoire, el molino de Lambesc se yergue orgulloso, con sus alas girando al viento. Pero, ¿por qué está aquí?

Los molinos de Provenza

Fue el regreso de los cruzados a Europa en el siglo XII lo que propició la reaparición de los molinos en el continente, inspirados en los de Oriente Próximo. A lo largo de los siglos, los molinos experimentaron una serie de mejoras técnicas que permitieron moler el grano más rápido y más finamente, y producir así más harina de mejor calidad. Esto era aún más importante en la Edad Media, cuando la dieta se basaba principalmente en cereales. Por ello, el molino de viento se convirtió en un elemento central de la vida de las aldeas.

¿Cómo funciona un molino de viento?

El molino de viento transforma la energía eólica en energía mecánica para moler los granos de cereal.

Las aspas del molino están situadas en el extremo de un eje. Para ello, la cubierta y su mecanismo giran manualmente 360° desde el interior.

Al girar, las alas llevan consigo un mecanismo llamado rueda giratoria con aluchones: se trata de una gran rueda cuyas muescas (aluchones) encajan en otro mecanismo, la "linterna" (llamada así por su forma). La linterna descansa sobre un eje vertical (hierro de grandes dimensiones), que está conectado a la muela llamada "giratoria", que gira sobre una segunda muela estacionaria (llamada "fija"). La fricción entre las dos muelas tritura los granos de cereal: ¡esta es la acción de "moler"!

Es muy importante que las muelas no giren demasiado deprisa. El molinero también debe confiar en la fuerza del viento y ajustar el toldo para obtener una velocidad de rotación de unas 60 revoluciones por minuto para la muela giratoria, y debe asegurarse de que las muelas no estén demasiado cerca unas de otras. Esto se debe a que una fricción excesiva o demasiado rápida puede calentar los granos, alterando el sabor de la harina al darle un "sabor a quemado".

Le moulin de Lambesc, o cómo resurgir de las cenizas

En el siglo XVIII, Lambesc contaba con siete molinos de agua para la producción de aceite y tres molinos de viento para la producción de trigo. El molino de Bertoire se construyó en 1806. Desgraciadamente, dejó de funcionar en 1882 y fue abandonado. Poco después, el molino perdió sus alas, luego su tejado y su mecanismo.

Primero perteneció a la familia LEBRE, que lo transmitió de generación en generación hasta 1929. Louise Augustine LEBRE, última descendiente de la familia, lo legó a su dama de compañía, Eugénie Philomène Octavie FROID. Su hermano heredó el molino a su muerte en 1944 y lo vendió a SCI Bertoire en 1964. La comuna de Lambesc se convirtió en propietaria en 1982 mediante un intercambio de terrenos.

En 1982, la asociación Amigos del Viejo Lambesc puso en marcha un primer intento de renovación, pero desgraciadamente, debido a la falta de fondos, el proyecto quedó en suspenso. El municipio instaló un tejado sobre el molino para protegerlo de las inclemencias del tiempo.

Fue durante la remodelación del barrio de Bertoire cuando la restauración del molino volvió a cobrar importancia. La está llevando a cabo la asociación Conservation du Patrimoine de Lambesc, creada a tal efecto bajo el impulso de Albert Antoniol y un equipo de entusiastas.

La restauración respeta la tradición provenzal de los molinos de viento, reproduciendo el mecanismo, la arquitectura típica de estos edificios y utilizando los materiales y métodos originales. Cabe destacar que los sillares proceden de una cantera de Lambesc.

Las obras comenzaron a finales de 2009 y culminaron con la inauguración en mayo de 2013.

La financiación corrió a cargo de donaciones de particulares y empresas locales a través de la Fondation du Patrimoine y de fondos públicos; la implicación de voluntarios en los trabajos fue decisiva,

Hoy en día, el molino desempeña una función pedagógica al permitir presentar a todos los públicos la historia de Lambesc y los oficios del trigo al pan.

El molino se ha convertido en un lugar de encuentro para los niños y los jóvenes

Un horno que no tiene nada de "corriente"

Cerca del molino hay un horno corriente del siglo XVII,

¿Qué es un horno corriente? Desde el Antiguo Régimen hasta la Revolución, era una posesión del señor que éste ponía a disposición de todos los habitantes a cambio de un impuesto, " le ban ". Todos los súbditos del seigneury debían utilizar este horno y no podían construir otro. A cambio, el señor estaba obligado a mantener y permitir el acceso al horno, que era responsabilidad de los panaderos conocidos como fourniers : éstos cocían el pan durante una semana o incluso quince días, formando grandes hogazas con una corteza gruesa para alargar su conservación.

Originalmente situado en un terreno privado en una aldea de Lambesc (Janet), el horno fue desmontado por miembros de la asociación Conservation du Patrimoine de Lambesc, luego restaurado e instalado en 2024 con el apoyo del municipio de Lambesc. Con la zona de pisado creada en las inmediaciones ese mismo año, el ciclo completo de fabricación del pan se expone ahora en la explanada del molino de Bertoire.

¿Sabías que ? Los molinos te hablan

La posición de las aspas de un molino señalaba un acontecimiento a la población : una boda, la muerte del molinero, un largo descanso... En tiempos de guerra, los molinos eran un medio para transmitir mensajes ocultos a la población.

Sabías que los molinos te hablan?