Rue Denis Jean Clergue

A partir de 1946, el conservador del castillo de Cagnes-sur-Mer, Denis-Jean Clergue (1906-1981), se propuso salvaguardar la memoria de una actividad que empezaba a desaparecer. Para ello, recopiló todos los objetos regionales relacionados con la producción de aceitunas y aceite y documentó las técnicas de producción mediante campañas fotográficas y entrevistas con los hombres y mujeres del mundo oleícola. Cinco salas de la planta baja del castillo presentan el resultado de este minucioso trabajo. Objetos raros o comunes, rústicos o sofisticados, se exponen y explican mediante paneles didácticos redactados a partir de los testimonios recogidos. La pieza central de esta colección es la reconstrucción de un "molino de sangre" gracias a varias donaciones privadas, entre ellas la de Léonard André-Bonnet (1879-1964). Esta colección, orientada a la actividad agrícola, se diversificó posteriormente para incluir objetos de arte y artesanía en madera de olivo.